La cuisine coréenne est l’une des cuisines les plus populaires et les plus appréciées dans le monde. Avec ses saveurs épicées, ses plats uniques et ses ingrédients frais, la cuisine coréenne est une expérience gustative à part entière.
Si vous êtes intéressé par la cuisine coréenne et que vous cherchez des recettes authentiques pour préparer des plats coréens chez vous, vous êtes à la bonne place. Nous avons sélectionné pour vous les 7 meilleurs livres de recettes coréennes.
1. Cuisiner coréen
Le livre Cuisiner coréen de Soon Young Chung est un incontournable pour tous ceux qui cherchent à découvrir la cuisine coréenne. L’auteur est un chef coréen renommé qui a étudié la cuisine traditionnelle coréenne pendant des années.
Le livre contient plus de 100 recettes de plats coréens authentiques, de l’entrée au dessert. Chaque recette est accompagnée d’une photo, d’instructions détaillées et de conseils pratiques pour préparer les plats. Les recettes les plus populaires incluent :
- le bulgogi,
- le bibimbap,
- et le japchae.
2. La cuisine coréenne de Fabien Yoon
La cuisine coréenne de Fabien Yoon est un autre livre incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir la cuisine coréenne. Fabien Yoon est un chef coréen français qui a étudié la cuisine coréenne dans les meilleurs restaurants de Corée du Sud.
Le livre propose plus de 80 recettes de plats coréens authentiques, y compris des plats de viande, de poisson, de légumes et de riz. Les recettes les plus populaires sont :
- le tteokbokki,
- le dak galbi,
- et le haemul pajeon.
3. Régime coréen
Régime coréen de Rose J. Ha est un livre de cuisine coréenne qui se concentre sur la santé et le bien-être. Le livre propose plus de 70 recettes coréennes saines et nutritives, y compris des plats de viande, de poisson, de légumes et de riz.
Les recettes sont basées sur les principes de l’alimentation coréenne traditionnelle, qui met l’accent sur les ingrédients frais et sains. Les recettes les plus populaires sont :
- le bibimbap santé,
- le japchae santé,
- et le dak juk.
4. K-Food : Cuisine coréenne d’hier à aujourd’hui
K-Food: Cuisine coréenne d’hier à aujourd’hui est un livre de recettes coréennes écrit par Sung Hwan Choi et Sunkyu Choi. Ce livre propose une exploration de l’histoire de la cuisine coréenne, ainsi que des recettes classiques et contemporaines. Les auteurs ont recueilli des recettes auprès de grands chefs coréens et partagent avec les lecteurs des plats populaires comme le bulgogi et le bibimbap.
Le livre présente également des techniques de cuisine traditionnelle coréenne, ainsi que des astuces pour préparer les ingrédients les plus courants.
Si vous cherchez à découvrir l’histoire de la cuisine coréenne tout en apprenant à préparer des plats délicieux, K-Food: Cuisine coréenne d’hier à aujourd’hui est un excellent choix.
À découvrir : Meilleurs livres pour apprendre à cuisiner avec 5 ingrédients
5. Le petit livre du Kimchi et autres plats coréens
Seung-Eun Lee est une auteure culinaire coréenne qui a grandi en Corée du Sud et est maintenant basée à New York. Elle a travaillé dans les industries de la restauration et de la publicité avant de devenir auteure culinaire. Elle a publié plusieurs livres de cuisine coréenne, dont Le petit livre du Kimchi et autres plats coréens qui est considéré comme l’un des meilleurs livres pour apprendre à cuisiner des plats coréens.
Le petit livre du Kimchi et autres plats coréens est un livre de recettes de cuisine coréenne facile à suivre. Il contient une variété de recettes traditionnelles et modernes, y compris des plats à base de kimchi, de riz et de nouilles. Le livre offre également des astuces pour préparer des ingrédients de base tels que les sauces et les marinades. Les recettes les plus populaires dans cet ouvrage sont :
- Kimchi classique
- Bibimbap (riz mélangé avec des légumes et de la viande)
- Tteokbokki (gâteaux de riz épicés)
- Jjajangmyeon (nouilles aux haricots noirs)
Nous vous proposons de découvrir nos meilleurs livres de recettes sans gluten.
6. Cook Korean : La cuisine coréenne en BD
Si vous préférez une approche plus ludique pour apprendre la cuisine coréenne, ce livre est fait pour vous. Cook Korean est un livre de recettes de cuisine coréenne en bande dessinée. L’auteure Robin Ha est une artiste et une cuisinière qui a grandi en Corée du Sud et aux États-Unis. Dans ce livre, elle combine son talent pour le dessin et sa passion pour la cuisine coréenne pour créer un guide pratique et amusant pour la cuisine coréenne.
Les recettes sont présentées sous forme de bande dessinée, avec des illustrations étape par étape pour chaque plat. En plus des recettes, le livre contient des conseils pratiques sur les ingrédients, les techniques de cuisson et la culture culinaire coréenne. Les recettes sont variées, allant des plats principaux aux accompagnements, en passant par les soupes et les sauces.
7. Korean Vegan : Cuisine coréenne traditionnelle et familiale
Ce livre de cuisine coréenne végétalienne est parfait pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine coréenne sans viande ni produits d’origine animale. C’est l’un des meilleurs livres de cuisine vegan pour débutants. L’auteure, Joanne Lee Molinaro, est une avocate et une blogueuse alimentaire qui partage des recettes végétaliennes coréennes inspirées de sa famille.
Dans Korean Vegan, vous trouverez des recettes pour des plats coréens traditionnels comme :
- le bibimbap,
- le jjigae,
- et le kimbap, tous préparés avec des ingrédients végétaliens.
En plus des recettes, le livre comprend des histoires personnelles de l’auteure sur sa famille et son héritage culinaire coréen.
En conclusion, la cuisine coréenne est riche en saveurs, en textures et en couleurs. Si vous êtes un amateur de cuisine ou simplement curieux de découvrir de nouveaux plats, les livres de cuisine coréenne présentés dans cet article sont un excellent point de départ. Chacun de ces livres offre une approche unique pour apprendre et apprécier la cuisine coréenne, que ce soit en apprenant les techniques de base ou en explorant les recettes traditionnelles et modernes. Alors, que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, n’hésitez pas à essayer ces livres et à savourer la cuisine coréenne chez vous.
Merci pour votre lecture. Si vous êtes végétarien, ne vous arrêtez pas à ce livre. Notre sélection d’articles sur la cuisine vegan ou végétarienne vous sera doublement utile.