Le brocamole, c’est le mariage parfait entre plaisir et équilibre. Inspiré du guacamole, il troque une partie de l’avocat contre du brocoli, pour un résultat plus léger mais tout aussi gourmand.

Le brocoli, riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, vient enrichir cette recette d’une note végétale subtile. L’avocat, quant à lui, garde sa mission de donner cette texture fondante et crémeuse qu’on adore. Ensemble, ils forment une alliance saine et savoureuse, idéale pour les amateurs d’apéros équilibrés.

Moins gras, moins calorique, mais toujours aussi réconfortant, le brocamole s’impose comme une alternative parfaite aux tartinades classiques comme le houmous ou le tarama.

Comment préparer un brocamole maison ?

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de brocoli (fleurettes)

  • 1 avocat bien mûr

  • 1 gousse d’ail

  • ½ oignon rouge

  • ½ poivron rouge

  • 1 petite tomate pelée et épépinée

  • 6 tiges de coriandre fraîche

  • 2 c. à soupe de yaourt grec

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Le jus d’un demi citron vert

  • ½ piment jalapeño (facultatif)

  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les fleurettes de brocoli pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

  2. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Égouttez.

  3. Dans un mixeur, mettez les brocolis, l’avocat, l’ail, le poivron, l’oignon rouge, la tomate et la coriandre.

  4. Ajoutez le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel, le poivre et le piment si vous aimez relever vos plats.

  5. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et bien crémeuse. Servez frais.

Astuce conservation : gardez le brocamole 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, avec un filet de citron sur le dessus pour éviter qu’il ne s’oxyde.

Trois façons délicieuses de le savourer

Le brocamole s’invite facilement dans vos moments conviviaux :

  • À tartiner sur du pain grillé, des crackers ou du pain aux graines pour un apéro gourmand.

  • En dip, accompagné de légumes croquants comme des bâtonnets de carotte, des radis ou du concombre.

  • En garniture, dans un sandwich, un wrap ou même un burger végétarien.

Ce dip original apporte une touche de fraîcheur et de couleur à toutes vos recettes. Et si vous aimez revisiter les classiques, testez aussi des variantes comme le guacamole de courgettes, celui aux poivrons ou encore le guacamole de pois chiches. Une belle manière de mêler équilibre et gourmandise à chaque bouchée !