C’est officiel : même les œufs mimosas passent en mode Halloween ! Publiée par @macy.blackwell il y a une semaine et déjà visionnée plus de 3,4 millions de fois, cette recette d’œufs mimosa façon citrouille fait le buzz.

À la fois simple, originale et délicieusement régressive, elle revisite un grand classique pour lui donner une touche festive. Parfaits pour Halloween, Thanksgiving ou un apéro automnal, ces petits œufs colorés et savoureux ne manqueront pas de faire sourire vos invités !

Une recette simple et rapide, pour un effet waouh

Ce qui rend cette recette irrésistible, c’est sa simplicité. En quelques minutes, on transforme de simples œufs durs en adorables mini-citrouilles pleines de saveur.
Pour réaliser la recette, il vous faut :

  • 6 œufs durs

  • 120 g de mayonnaise

  • 2 c. à café de moutarde de Dijon

  • 1 c. à café de vinaigre de vin blanc

  • Sel, poivre et une pincée de paprika

  • 1 goutte de colorant orange

  • Quelques brins de ciboulette fraîche

Après avoir coupé les œufs en deux, on récupère les jaunes pour les écraser dans un bol. On y ajoute la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et le paprika. Une simple goutte de colorant orange suffit à métamorphoser la préparation !

Le secret pour des œufs mimosa façon citrouille parfaits

Une fois la farce prête, place à la mise en scène ! À l’aide d’une poche à douille, on remplit délicatement chaque demi-blanc d’œuf en formant un petit dôme lisse. L’idée est de donner l’illusion d’une mini-citrouille. Pour la touche finale, ajoutez un brin de ciboulette au sommet : il imite la tige de la citrouille à la perfection. Un soupçon de paprika par-dessus apportera une jolie couleur et un goût légèrement fumé.

Astuce : si vous n’avez pas de colorant alimentaire, un peu de jus de carotte ou de curcuma peut aussi teinter la préparation naturellement.

Une idée gourmande pour toutes les occasions d’automne

Ces œufs mimosa revisitent un incontournable des buffets et des apéros. Leur look festif et amusant en fait une recette idéale pour Halloween, mais aussi pour Thanksgiving ou simplement un repas d’automne entre amis. Servez-les sur une belle planche en bois, entourés de feuilles mortes, de noix ou de mini-potirons décoratifs : effet garanti !

Au-delà de leur apparence, ces œufs restent un concentré de saveurs : la moutarde de Dijon relève subtilement le goût, la mayonnaise apporte une texture crémeuse et le vinaigre équilibre l’ensemble. Une bouchée, et vous voilà prêt à plonger dans l’ambiance chaleureuse et gourmande de la saison.